Figyelj magadra!

Még mielőtt elkezdődhetne a táplálkozásod restaurálása, meg kell tanulnod egy rettentően fontos dolgot. Nem lesz nehéz, hiszen számos esetben gyakorlod az életben, csak nem magadon. Meg kell tanulnod észrevenni, aztán majd értékelni a szervezeted jelzéseit. Hidd el, sokkal fontosabb, hogy tudd, egy 4 tojásos rántottával mennyi ideig nem leszel éhes, és mennyire tölt fel energiával, mint megfigyelni a szomszéd öltözékét . Mindent jelez a szervezeted, néha aprók a jelzések, néha hatalmasak, de csak nagyon ritkán figyelsz rájuk. A legtöbb baj abból ered, hogy megszoktad, elfogadtad, hogy rendszeresen fáj a fejed, hogy fáradt vagy, hogy görcsös a menstruációd (persze ha nőből vagy)… Ez egyik sem természetes, mindegyik ellen tehetünk, és kell is tennünk. Meg kell figyelned, hogy mi okozza a tüneteket, mert lehet, nem ittál eleget, sok szénhidrátot ettél, vagy abszolút nem ettél, nem aludtál. Számtalan ok van, de neked ezeket tudnod kell, meg kell figyelned. A táplálék nem egy csodagyógyszer, de ha hiszel benne, ha nem, hatással van rád. Nem az lesz a tanácsunk, ha keveset alszol, hogy „aludj többet”, hanem hogy a kevesebb pihenési időt hogyan lehet minőségibbé tenni, és az ébredésedet hatékonyabbá. Biztosan nem leszünk mindenben 100%-osan sikeresek, de az is biztos, hogy változást fogunk elérni. Mi segítünk. Először megtanítunk figyelni, aztán értékelni a jeleket, és korrigálni azokat. A HarisMódszer legnagyobb hozadéka az elveszett kilók mellett egy tudatosabb élet, és ezt nem csak mondjuk, hanem tapasztaljuk. Tarts velünk, hogy te is megtapasztald!

Tanulj meg inni!

Először meg kell teremteni a szervezetben a teret a tökéletes működéshez. Ez a tér nem más, mint a víz. A szervezetünkben minden oldott állapotban van, a dinamikus egyensúlyi állapot megteremtése csak jól hidratált környezetben lehetséges. Amíg nincs meg a kellő víztelítettségi állapot, minden változás, mely a szervezetedet érinti, halálra van ítélve. Szinte kizárt a tartós, egészséges és maradandó állapotváltozás, ha nem megfelelő a közeg.
Amikor a folyadékfogyasztásod megfelelő – és nincsenek kiszáradt napok –, akkor léphetsz tovább.

A makrotápanyagok személyre szabása

Kezdjük az építő fehérjével. Amíg a testi sejtjeink éheznek, és a lebontó folyamatok nem a zsírokat, hanem az izmainkat célozzák meg, nem beszélhetünk egészséges alakformálásról. Tehát személyre kell szabni a fehérjebevitelt. Mennyire van szükséged? 1-3g/testsúlykilogrammonként között mozoghat a szükségleted, melyet befolyásol a korod, az aktivitásod, az anyagcseregyorsaságod és a metabolikus típusod is.

A következő testre szabandó alaptápanyag a csúcsenergizáló zsír. Miért ő a második? Mert rehabilitáljuk a zsírokat, azaz vége az extra zsírszegény táplálkozásnak, hiszen lesznek olyanok is köztetek, akiknek kifejezetten ajánlott a zsírfogyasztás. Megtanulod, mi a különbség a „jó” és a „rossz” zsír között. Miért tekintünk vitaminként az Omega-3 zsírsavakra, és miért nem ehetsz olajos magokat korlátlan mennyiségben.

Már biztosan sejted, hogy a harmadik alaptápanyag, a szénhidrát fejezete jött el. A legutolsó lépés a szénhidrátbeviteled optimalizálása lesz. Először le kell szoknod az édes ízről. Sokszor és sok helyen olvashatod, hallhatod, hogy nem kell leszokni róla. Mi azt tanácsoljuk, szabadulj meg a függőségektől, mert akkor tudod kezelni őket, ha nem ők irányítanak téged. Nem lesz egyszerű, mert az agyad lázadni fog, de te sokkal erősebb vagy, és mi megmutatjuk neked az utat. A szénhidrátmennyiség sem megsaccolható, mert rengeteg összetevőn múlik, mennyi lesz számodra az optimális.

A gluténmentesítés

Ahogy mondtam, a szénhidrátoptimalizálás a legnagyobb falat, így kettő lépcsőt is meg kell másznod, hogy elérd a célod. A szénhidrátelhagyás második foka a lisztek, és a fő mumus a glutén.

Sokan azt gondolják, hogy csak a cöliakia (lisztérzékenység) az egyetlen megjelenési formája a gluténintoleranciának, de ez tévhit. A cöliákia csak a jéghegy csúcsa, amikor már antitestekkel védekezik a szervezet a glutén két komponensével, az alfa-gliadinnel és a transzglutaminázzal szemben. De ma már tudjuk, számos, úgynevezett „csendes”, vagy kevésbé heves reakciókkal járó gluténérzékenység is létezik. A glutén károsítja a beleket, és áteresztővé teszi azok falát. Kutatók ma már úgy tartják, hogy az áteresztő bél szindróma az egyik fő rizikófaktora az olyan állapotoknak, mint az elhízás, a cukorbetegség és az autoimmun betegség. Ezen a szinten sem kell sokat tenned, csak tanulni, kísérletezni és figyelni a reakcióidat. A jó hír, hogy nem kell mindenkinek gluténmentesen élni, de szükségszerű csökkenteni a szervezetbe direkt és indirekt módon juttatott glutén mennyiségét. Elsőre lehet, nem hangzik ez sem jól, de minimális odafigyeléssel és a helyes alapanyag kiválasztásával könnyedén megoldható.

Még mielőtt bármibe is belekezdesz, jegyezd meg, melyek a gluténtartalmú gabonák: árpa, bulgur, burgonyakeményítő, búza (teljes kiörlésű is), búzacsíra, búzadara, gríz, Graham-liszt, kamut, kuszkusz, macesz, rozs, tönkölybúza, triticale (búza és rozs keresztezéséből származó hibrid gabona).

Sokkal egyszerűbb arra koncentrálnod, hogy milyen gabonafélékben nincs glutén: amarant, burgonya, cirok, hajdina, köles, kukorica, nyílgyökér, quinoa, rizs, szója, tápióka, teff (gluténmentes afrikai gabona), chiamag, útifűmaghéj.

Az anyagcsere gyorsaságának szabályozása

Optimális és egyensúlyban működő környezetben már csak az alapanyagcsere szabhatja gátját a test restaurálásodnak. Az étkezések száma az anyagcsere létfontosságú szereplője. Hiába kapsz megfelelő tápanyagokat, ha az elégetésük, az energiává alakításuk alig, vagy túl gyorsan működik, a felszívódásukhoz nincs elég idő, vagy túl sokáig időzik a tápcsatornában. Be kell állítani a megfelelő anyagcserét. Lesz, akinek 3 étkezés kell, és lesz, akinek 6. Ez nem múlik azon, hogy mennyire vagy elhízott vagy sovány. Ne tévesszen meg, az anyagcsere sejt szinten zajlik, és nem a bélműködés lustasága, vagy éppen gyorsasága jellemzi.

Az anyagcsere három folyamatból tevődik össze:

• az energiaigényes felépítő folyamatok (itt épülnek szervezeted elemei)
• az energiatermelő lebontó folyamtok (itt bontódnak le a tápanyagok)
• az információáramlás (így lesz minden megfelelően strukturált)

Mindhárom összetevő megfelelő működése kell ahhoz, hogy a szervezetednek legyen energiája zsírt égetni, és ne egyéb kórós, káros folyamatokkal kelljen foglalkoznia.

Az anyagcsere sebességét meghatározza:

• Az életkor. 40 éves kor felett minden 10 évben átlagosan 5%-kal csökken az anyagcsere az ülő életmódot folytató emberek esetében.
• A nem. A férfiak nyugalmi állapotban általában több kalóriát égetnek el.
• A testtömeg-összetétel (izom-zsír arány). Minél több rajtad az izom, annál gyorsabb az anyagcseréd.
• Természetesen genetikafüggő is az anyagcseréd sebessége.
• A metabolikus típusod is befolyásolja az anyagcserédet.

Személyre szabjuk ezeket is, közösen.

A hormonok

Mindössze 100 éve van tudomásunk arról, hogy a szervezetünkben munkálkodnak hormonok, és nem is akármennyi, hiszen jelenleg több mint 200 félét ismerünk belőlük. Szükséges is ez a sok hormon, hiszen nélkülük pillanatok alatt működésképtelenné válna a szervezetünk. A hormonok az idegrendszerrel együttműködve szabályozzák az anyagcsere valamennyi folyamatát, de hormonhatásra sírunk, szeretünk, alszunk, és ezeknek a hírvivő anyagoknak köszönhetjük a nemiségünket is. Ahhoz, hogy egészségesen működjön a szervezetünk, a hormonoknak dinamikus egyensúlyban kell lenniük, de ez az egyensúly nagyon labilis, könnyen felborul, és akkor az anyagcsereprogramunk zavart szenved. A zavarban káosz alakul ki a szervezetben, és ennek a helyreállítása bonyolult, hosszadalmas folyamat. Szükséges, hogy kiteszteljük, melyik hormontermelő szerved milyen állapotban van. Szinte kivétel nélkül lesz egy domináns hormon, aminek a hatását ellensúlyoznunk kell megfelelő tápanyagokkal és megfelelő étkezésgyakorisággal.

Táplálék-kiegészítők, vitaminok segítik a változást. Fontos hangsúlyozni, hogy természetes hatóanyagokat részesítünk előnyben, ezért a változás lassú lesz, de megbízható és semmi estre sem egészségkárosító.

A csúcs a főzési technikák, alapanyagok tárháza

A csúcsra érkezéskor az összes eddigi tudást gyakorlatba foglaljuk, és megtanítunk téged egészségesen főzni, sütni. Alapanyagokat adunk a kezedbe, főzési technikákat mutatunk be, hogy az ételeid finomak, táplálóak, és a te számodra a legmegfelelőbbek legyenek.

Megtanulsz céltudatosan vásárolni. Megmutatjuk neked, hogy az egészséges táplálkozás nem drágább, és nem is időigényesebb, mint az egészségtelen. Mikor erre a szintre érsz, tudatos vásárlóvá válsz, és már nem dőlsz be a marketingszövegeknek. Csak azt fogod megvásárolni a boltban, amire szükséged van, és ráébredsz, hiába egészséges egy kölesgolyó, ha nincs helye az étkezéseidben, akkor az is csak nasi. Sokkal egyszerűbbé válik a vásárlásod is. Nem csak te leszel a nyertese a táplálkozási ismereteknek, hiszen az egész családod étkezését megreformálhatod. Gondold végig, mennyivel könnyebb lesz a gyerekeidnek, ha azok a rossz szokások, amikkel te most megküzdöttél, náluk már ki sem alakulnak. Kemény meló lesz, de biztosra veheted, megéri.